গাজীপুরে বাংলাদেশ কৃষি গবেষনা ইনস্টিটিউটে (বারি) প্রধান মসলা ফসলের প্রক্রিয়াজাতকরন, সংরক্ষণ ও বিপনন বিষয়ে স্টেকহোল্ডার প্রশিক্ষণ কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়েছে। শনিবার দিনব্যাপী ইনস্টিটিউটের ফার্ম মেশিনারি এন্ড পোস্টহারভেস্ট প্রসেস ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগের সেমিনার কক্ষে এ প্রশিক্ষণ কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়। কৃষি গবেষনা ফাউন্ডেশনের অর্থায়নে কর্মশালাটি বাস্তবায়ন করেছে বগুড়ার মসলা গবেষনা কেন্দ্রের পোস্ট হারভেস্ট বিভাগ। ওই বিভাগের মূখ্য বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড. মোঃ জুলফিকার হায়দার প্রধানের সভাপতিত্বে উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি ছিলেন, বাংলাদেশ কৃষি গবেষনা ইনস্টিটিউটের পরিচালক (প্রশিক্ষণ ও যোগাযোগ উইং) ড. মোঃ আতাউর রহমান। বিশেষ অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন, কৃষি গবেষনা ফাউন্ডেশনের পরিচালক ড. মোঃ আক্কাস আলী, সিনিয়র স্পেশালিষ্ট ড. নরেশ চন্দ্র দেব বর্মা, কৃষি গবেষনা ্ইনস্টিটিউটের সরেজমিন গবেষনা বিভাগের মূখ্য বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড. মোঃ মাজহারুল আনোয়ার, পোস্ট হারভেস্ট টেকনোলজি বিভাগের মূখ্য বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড. মোঃ হাফিজুল হক খান প্রমূখ।
অনুষ্ঠানে বক্তারা বলেন, মসলা আমাদের দেশের উচ্চ মূল্যের ফসল। আমাদের প্রধান প্রধান অনেক মসলা জাতীয় ফসল প্রতিবছর পোস্ট হারভেস্ট লস হয়ে থাকে। এ লস কমাতে পারলে দেশের মসলার ঘাটতি অনেকটা কমে যাবে। এজন্য এসব মসলা জাতীয় ফসল প্রক্রিয়াজাতকরন করে তা বাজারজাত করতে হবে। এ ব্যাপারে তরুন উদ্যোক্তাদেরকে এগিয়ে আসতে হবে।
প্রশিক্ষণ কর্মশালায় প্রধান মসলা ফসলের প্রক্রিয়াজাতকরণ, সংরক্ষণ ও বিপনের গুরুত্ব বিষয়ে প্রশিক্ষণ প্রদান করেন বারি’র পোস্ট হারভেস্ট টেকনোলজি বিভাগের উর্ধ্বতন বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড. মোঃ গোলাম ফেরদৌস চৌধুরী ও মসলা গবেষনা কেন্দ্রের প্রধান বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড.মোঃ মাসুদ আলম। কর্মশালায় দেশের বিভিন্ন জেলা থেকে তরুন উদ্যোক্তারা অংশ নিয়ে হাতে কলমে পেয়াজ, রসুন ও আদা প্রক্রিয়াজাতকরনের উপর প্রশিক্ষণ নেন।
